中秋国庆的假期来了，有没有为了选饭店烦恼的朋友，了解自己的口味和自己喜欢吃的菜，很容易选出饭店了。这两天介绍一下咱们的四大菜系川、鲁、粤、苏，今日分享粤菜。
粤菜粤菜即广东菜,发源于岭南,广义由广州菜、东江菜、潮州菜发展而成,以潮州菜为代表,故上海世博会以潮州菜作为粤菜的唯一代表。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,普于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜著名的菜点有:龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼海虾、白切鸡、烧鹅等。
