白菜炒鸡蛋
——白菜炒鸡蛋的家常做法——
【主料】：大白菜/鸡蛋
【辅料】：葱花/花生油
【调味料】：食盐
【步骤】：
—STEP 1—
①大白菜选用更加脆嫩的白菜心部分，冲洗干净。
②洗净的大白菜切成细丝，备用。
③取四个鸡蛋，打成蛋液，备用。
④大葱切成葱花备用。
—STEP 2—
① 起锅烧油，下入葱花爆香。
②再下入切好的白菜丝，大火翻炒，加入少许食盐，炒至变软，出水。
③淋入打好的蛋液（如下图），转为中火。
④待蛋液稍稍凝固，翻炒一下，炒散即可出锅了。
—STEP 3—
出锅装盘，白菜炒鸡蛋就完成了。
—TIPS—
- 白菜要选用嫩一点的白菜心，也可以使用白菜帮，但是要尽可能切得细一点。
- 加入蛋液后，不需要大火煎炒，稍稍凝固成型就可以出锅装盘了。
- 喜欢吃辣椒的可以加入干辣椒爆锅，调味我只用了食盐，也可再加一些香油，白糖调味。
—小结—
白菜炒鸡蛋，是一道家常的下饭菜。食材普通，操作简单，虽然没有猪肉，但是吃起来味道鲜美。如果你也喜欢我的分享，不妨也在家操作起来吧。