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清明吃什么传统食物(不管有钱没钱,记得吃“清明4宝”)

时间:2024-10-07 09:45:05

  除了缅怀亡灵,在清明节前后,我们还会做一些传统的时令美食,寓意:一年健康好运。

  接下来就和大家分享4道特色美食,营养便宜,健康又美味,老传统习俗要了解。

  一、 青团

  推荐菜谱:青团

  准备食材:艾蒿、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻、 花生米、香油

  制作方式:

  1、 用水将艾蒿清洗干净,锅中加入适量的水,水开将艾蒿放入焯一下;

  2、 然后将艾蒿先切成碎末,然后放入料理机里面加入一点水,打成艾蒿汁;

  3、 在一个碗里加入适量的糯米粉,大半碗大米粉,将两者混合均匀;

  4、 将打好的艾蒿汁倒入混合好的面粉中,如果睡不够的话可以往粉碗里加点热水,给它揉成光滑的面团;

  5、 将花生米和黑芝麻放入空锅中,小火炒熟,然后将花生皮撵去;

  6、 接下来将花生米放在保鲜袋里面,用擀面杖碾碎,将花生米碎和黑芝麻一起混合均匀;

  7、 取一块糯米团,中间窝出一个窝窝,将准备好的馅儿料放入进去,封住口,然后压扁;

  8、 在蒸锅上面垫上油纸,然后将青团放在上面蒸熟。

  二、 馓子

  推荐菜谱:油炸馓子

  准备食材:面粉、温水、鸡蛋、盐、黑芝麻、油

  制作方式:

  1、 准备300克面粉放在碗里,加入一点盐,打入一个鸡蛋,加入一勺黑芝麻,搅拌均匀;

  2、 如果太干,可以加入一些温水,搅拌至无干粉的状态,再上手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒发15分钟;

  3、 然后将醒发好的面团按压成扁形,切成细长条,然后再搓成粗细均匀的条;

  4、 这样一个一个卷起来,倒上油让面条全部浸在里面,至少一个晚上;

  5、 将浸泡好的面条一边拉一变抻,拉成长条状;

  6、 然后用手将拉好的面条卷在手上,锅中加入适量的油,油热将拉抻的面条放入进去炸;

  7、 等到炸至定型的时候,将整条放入进去炸透,变的金黄酥脆即可。

  三、 杨柳鸡蛋饼

  准备食材:面粉、杨柳、鸡蛋、小葱、盐

  制作方式:

  1、 将杨柳撸下来,在水里清洗干净,然后用刀切得更碎一点;

  2、 小葱清洗干净,切成碎末;

  3、 在一个碗里加入适量的面粉,往面粉中加入一些盐,倒入适量的水搅拌搅拌,给它调成浓稠的糊糊;

  4、 用一口平底锅,把面糊倒入锅里摊平,等皮子凝固,接着打入一个鸡蛋,也摊平在面皮上面;

  5、 然后喷上一层食用油,撒上一些杨柳叶和葱花,就可以吃啦!

  四、 枣糕

  准备食材:枣泥、鸡蛋、面粉、食用油、小苏打、泡打粉

  制作方式:

  1、 准备四个鸡蛋,需要把鸡蛋的蛋清蛋黄分开,往蛋黄的里面加入适量的枣泥,混合均匀,再加入一些小苏打和泡打粉,再次搅拌均匀;

  2、 用打蛋器将蛋清打发至密集小泡泡;

  3、 接下来将拌好的枣泥放入蛋清里面,充分拌匀;

  4、 再筛入一些面粉到蛋清里面,用刮刀拌匀,再淋入一些食用油;

  5、 将准备好的枣泥倒入烤盘里面,烤盘上面垫上一层油纸,最后上面撒上一些白芝麻;

  6、 烤箱预热160度,烤20分钟,取出脱膜就可以。