除了缅怀亡灵，在清明节前后，我们还会做一些传统的时令美食，寓意：一年健康好运。
接下来就和大家分享4道特色美食，营养便宜，健康又美味，老传统习俗要了解。
一、 青团
推荐菜谱：青团
准备食材：艾蒿、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻、 花生米、香油
制作方式：
1、 用水将艾蒿清洗干净，锅中加入适量的水，水开将艾蒿放入焯一下;
2、 然后将艾蒿先切成碎末，然后放入料理机里面加入一点水，打成艾蒿汁;
3、 在一个碗里加入适量的糯米粉，大半碗大米粉，将两者混合均匀;
4、 将打好的艾蒿汁倒入混合好的面粉中，如果睡不够的话可以往粉碗里加点热水，给它揉成光滑的面团;
5、 将花生米和黑芝麻放入空锅中，小火炒熟，然后将花生皮撵去;
6、 接下来将花生米放在保鲜袋里面，用擀面杖碾碎，将花生米碎和黑芝麻一起混合均匀;
7、 取一块糯米团，中间窝出一个窝窝，将准备好的馅儿料放入进去，封住口，然后压扁;
8、 在蒸锅上面垫上油纸，然后将青团放在上面蒸熟。
二、 馓子
推荐菜谱：油炸馓子
准备食材：面粉、温水、鸡蛋、盐、黑芝麻、油
制作方式：
1、 准备300克面粉放在碗里，加入一点盐，打入一个鸡蛋，加入一勺黑芝麻，搅拌均匀;
2、 如果太干，可以加入一些温水，搅拌至无干粉的状态，再上手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟;
3、 然后将醒发好的面团按压成扁形，切成细长条，然后再搓成粗细均匀的条;
4、 这样一个一个卷起来，倒上油让面条全部浸在里面，至少一个晚上;
5、 将浸泡好的面条一边拉一变抻，拉成长条状;
6、 然后用手将拉好的面条卷在手上，锅中加入适量的油，油热将拉抻的面条放入进去炸;
7、 等到炸至定型的时候，将整条放入进去炸透，变的金黄酥脆即可。
三、 杨柳鸡蛋饼
准备食材：面粉、杨柳、鸡蛋、小葱、盐
制作方式：
1、 将杨柳撸下来，在水里清洗干净，然后用刀切得更碎一点;
2、 小葱清洗干净，切成碎末;
3、 在一个碗里加入适量的面粉，往面粉中加入一些盐，倒入适量的水搅拌搅拌，给它调成浓稠的糊糊;
4、 用一口平底锅，把面糊倒入锅里摊平，等皮子凝固，接着打入一个鸡蛋，也摊平在面皮上面;
5、 然后喷上一层食用油，撒上一些杨柳叶和葱花，就可以吃啦!
四、 枣糕
准备食材：枣泥、鸡蛋、面粉、食用油、小苏打、泡打粉
制作方式：
1、 准备四个鸡蛋，需要把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，往蛋黄的里面加入适量的枣泥，混合均匀，再加入一些小苏打和泡打粉，再次搅拌均匀;
2、 用打蛋器将蛋清打发至密集小泡泡;
3、 接下来将拌好的枣泥放入蛋清里面，充分拌匀;
4、 再筛入一些面粉到蛋清里面，用刮刀拌匀，再淋入一些食用油;
5、 将准备好的枣泥倒入烤盘里面，烤盘上面垫上一层油纸，最后上面撒上一些白芝麻;
6、 烤箱预热160度，烤20分钟，取出脱膜就可以。
