以下是芹菜汁的一些潜在健康益处，以及一些在家准备芹菜汁以最大限度地增加营养并减少厨房浪费的技巧。
芹菜汁的好处：
1.它是保湿的。
如果您在白天难以喝到足够的水，芹菜汁可以作为确保您摄入足够液体的替代方法。芹菜汁是一种简单的方法，可以帮助您实现补水目标，而无需在饮食中添加大量糖分。那是因为芹菜汁几乎 95% 都是水！”如此高的含水量正是它非常适合榨汁的原因。
2.它含有维生素。
整个芹菜含有必需的维生素和矿物质，包括维生素 A、K、C、B 族维生素（叶酸）、胡萝卜素（维生素 A 的前体）、钙、铁、镁、钾、锰、磷、植物营养素和纤维.
当榨芹菜汁时，一些必需的营养素和植物营养素会保留在果汁中并提供健康益处 （但不是全部：榨汁芹菜会剥掉很多它最重要的纤维。）
如何在家制作芹菜汁
用榨汁机：在家制作芹菜汁非常简单，只需将芹菜茎添加到榨汁机中并按下开始按钮即可。 您还可以添加生姜、水果和柑橘等成分来增加风味。
一台高质量的榨汁机，它能榨出最多的果汁，而且副产品或废物很少， 这可以确保你从榨汁过程中获得最多的营养。如果可以的话，避免使用主要由塑料制成的榨汁机——尤其是塑料与蔬菜接触的榨汁机。
没有榨汁机
如果你没有榨汁机，你可以使用搅拌机。 这可以保留更多的纤维含量，这有利于消化健康
立即饮用果汁，或将其存放在冰箱中最多三天。芹菜汁的营养价值。
想知道芹菜汁的营养成分究竟如何？ 一杯芹菜汁包括 ：
卡路里：33大卡
碳水化合物：7克
脂肪：0.4克
蛋白质：1.6克
糖：3克
叶酸：85 微克（每日摄入量的 21%）
钾：614 毫克（每日摄入量的 13%）
维生素 K：69 微克（每日摄入量的 58%）
芹菜汁的副作用
对于那些患有肠易激综合症 的人来说，芹菜汁可能会引起刺激，因为它含有大量的——碳水化合物的一种形式，有时会导致消化不适
芹菜汁的可持续性以及如何减少浪费
尽可能使用有机芹菜榨汁。 “芹菜在环境工作组的“十二种脏”名单上，这意味着它的农药残留量很高， 如果食用传统种植的芹菜制成的芹菜汁，您很可能会摄入杀虫剂。”
为了让您的榨汁习惯更可持续，您还可以找到用完整个芹菜的方法——即使是您没有喝的部分。 用果肉做饼干、松饼和面包，还可以喂宠物！ 如果你不用纸浆做任何东西，那就把它堆肥吧。
