排骨炖豆角。
欢迎收看大学生勇闯厨房之排骨炖豆角。
1. 做排骨炖豆角最好用这种扁豆角，洗好的豆角用手掰成段，排骨最好挑选这种小排，也用刀切成段，喜欢吃土豆的可以再放点土豆，切成这样的滚刀块备用。
2. 起锅烧多一点的油，把掰好的豆角煸一下，豆角一定要煸熟，不然吃完倒沫子，煸到像这样翠绿色，盛出备用。
3. 再起锅烧油，新鲜的排骨可以不用焯水，如果是冻排骨可以焯一下再炒，炒到像这样微微变色，沿着锅边烹入一勺料酒，再把葱、姜、八角、花椒放进去炒出香味。
4. 调味放一勺十三香、一勺精盐、一圈生抽和一点老抽上色，翻炒均匀后下入豆角，加入没过食材的热水，再补一点老抽上色。
5. 水开后大火炖三五分钟后，盖盖转小火炖 20 分钟，20 分钟后下入土豆再炖 10 分钟，排骨炖豆角就做好了。
6. 最后再来一把葱花、蒜末出锅。