吃菠菜，我就服老公的做法，简单一做鲜嫩有营养，一顿一捆剩不下！春末夏初的北方，一到下午就热得发干，要常吃些清爽的菜了，一是增食欲，二是不上火还不燥。要说这季节最应该常吃的蔬菜，我觉着非菠菜莫属，一进菜市场属它最多，3块钱能买一大捆，鲜嫩鲜嫩的，无论是用来凉拌还是炒菜、煮面都特别棒，且营养丰富。
天热要给家人吃点菠菜，它对身体很好，比常吃肉强。记得以前一个叫大力水手的动画片，里边就是用菠菜来补充能量。菠菜确实是好东西，物美价廉，且维生素含量特别丰富，钙铁也很高，春夏季吃还润燥，对大人孩子身体都好，每周最少吃两次。
【菠菜拌粉丝】
需要的食材：菠菜600克，粉丝1小把，大蒜4瓣的量，生抽3勺，米醋2勺，香油1勺，炸干辣椒油1/3半饭勺，盐适量，鸡精适量，白糖多半勺，熟的白芝麻少许
详细做法：
第一步，菠菜择洗干净，把菠菜根揪掉，再把菠菜泡水，然后再反复换水洗干净
菠菜的根也很有营养，但是家人们都不喜欢，所以去掉了，不介意的可以留着。
第二步，拌菠菜之前，得先炸个干辣椒油。锅里加入1/3饭勺的植物油，掰入干辣椒，辣椒的量根据口味酌量就好，此外辣椒籽也要一起下锅，小火慢炸至干辣椒颜色变深、出香味就离火，晾凉备用
第三步，这是洗干净的菠菜，再准备一小把细粉丝
第四步，煮锅里加水烧开锅，放入粉丝煮软至无硬心，捞入凉水盆里过凉，顺便再用厨房剪刀把粉丝剪短一点。注意粉丝很快就会煮软，看着点别煮过，就不好吃了
第五步，锅里的水不用换，再次烧开的时候，加入少许盐和几滴植物油，放入菠菜焯水，软烂程度根据个人需要来。我这个就是软一些的，老人也能嚼得动
第六步，把菠菜捞出，冲水过凉后攥水
第七步，把菠菜攥水后切成段，放入小盆里，再把粉丝攥水一起放入
第八步，倒入凉透的炸干辣椒油
第九步，再把大蒜去皮拍扁，剁成蒜末入盆，再加入生抽3勺，米醋2勺，香油1勺，盐适量，鸡精适量，白糖多半勺，熟的白芝麻少许，颠盆拌匀，就可以装盘上桌了
拌菠菜好吃，小技巧和制作要点也是要有的，再来唠叨几句：
1，菠菜浸泡一下再洗，很容易就去掉泥土，要比直接就洗来得干净
2，菠菜焯水的时候，放点盐和植物油，目的是入底味，颜色也更漂亮
3，调味料里的炸干辣椒方法，不辣还倍儿香，是这道拌菜好吃的关键。当然了，一法百用，也同样适用于其它凉拌菜
4，拌菜里的白糖，起到的作用是提鲜，吃不出来甜味，所以不要放太多