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高菜家常做法(这4道长高菜味道好做法简单)

时间:2024-10-02 11:00:01


一年长高7厘米食谱之金枪鱼鸡蛋杯


原料:金枪鱼肉60克,彩椒10克,洋葱20克,熟鸡蛋2个,沙拉酱30克,西蓝花720克

调料:黑胡椒粉、食用油各适量

做法:

1、熟鸡蛋对半切开,挖去蛋黄,留蛋白。

2、洗净的彩椒、洋葱切粒,金枪鱼肉切成丁。

3、锅中注水烧开,淋入食用油。

4、倒入西蓝花,拌匀,煮约2分钟至断生。

5、捞出焯煮好的西兰花,沥干水分,待用。

6、金枪鱼装碗中,放洋葱、彩椒、沙拉酱。

辉哥点评:金枪鱼含蛋白质、维生素、铁、钾、钙等营养成分

7、撒上黑胡椒粉,搅拌均匀,制成沙拉。

8、将西蓝花摆入盘中,放上蛋白,再摆上余下的西蓝花。

9、将拌好的沙拉放在蛋白中即可。,具有补充钙质、促进儿童骨骼发育等功效;鸡蛋含有儿童成长所需的卵蛋白、卵球蛋白、钙、磷等,是儿童生长发育的理想食品

一年长高7厘米食谱之春笋烧黄鱼

原料:黄鱼400克,竹笋180克,姜末、蒜末、葱花各少许

调料:鸡粉、胡椒粉各2克,豆瓣酱6克,料酒10毫升,食用油适量

做法:

1、洗净去皮的竹笋切薄片,处理好的黄鱼切上花刀,备用。

2、锅中水烧开,倒竹笋,淋料酒,略煮片刻。

3、捞出竹笋,沥干水分,待用。

4、用油起锅,放入黄鱼,煎至两面断生。

5、倒入姜末、蒜末、豆瓣酱,炒香。

6、注入适量清水,倒入竹笋,淋料酒,拌匀。

7、烧开后用小火焖约15分钟至食材孰透

8、加鸡粉、胡椒粉,拌匀,煮至食材入味。

9、关火后盛出煮好的菜肴,撒上葱花即可。

辉哥点评:竹笋含有蛋白质、胡萝卜素、维生素Bl、维生素c、钙、磷、铁等营养成分,具有开胃、促消化的作用;黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,有利于儿童生长发育。

一年长高7厘米食谱之红烧武昌鱼


原料:武昌鱼600克,姜片、葱段少许

调料:盐2克,料酒5毫升,老抽2毫升,生抽4毫升,食用油适量

做法:

1、处理干净的武昌鱼两面切上花刀,备用。

2、锅中油烧热,放入武昌鱼,小火煎出香味。

3、翻转鱼身,煎至两面断生。

4、放入姜片、葱段,爆香。

5、注入少许清水,加入适量盐,淋料酒、老抽、生抽,搅匀。

6、盖上锅盖,烧开后转用中火焖约10分钟至食材入味。

7、揭开锅盖,用大火收汁。

8、关火后盛出焖煮好的菜肴,摆入盘中即可。

辉哥点评:武昌鱼营养价值高,含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,具有益辟健胃、补虚养血的功效;此外,武昌鱼还含有大量的磷和烟酸,儿童常食可起到健脑、增高的作用。

一年长高7厘米食谱之三文鱼金针菇卷

原料:三文鱼160克,金针菇65克,芥菜叶50克,蛋清30克

调料:盐3克,胡椒粉2克,生粉、食甩油各适量

做法:

1、芥菜去根部,三文鱼切薄片,鱼六恤盐、胡椒粉,搅匀,腌渍15分钟。

2、开水锅中,放入芥莱,加食用、盐,略煮,捞出,沥干,装盘1取蛋清,恤入少许生粉,搅匀,制成蛋液。

3、铺平鱼肉片,抹上蛋液,放入金、卷成卷,蛋液涂抹封口,制成数个生坯。

4、煎锅中淋入食用油,鱼卷煎至熟透,盛出鱼卷,摆放在芥菜上即可。