肉末炒黄豆芽是一道地道可口的家常小菜，做法简单，很是下饭，营养丰富，黄豆芽参杂肉末的香,豆芽香脆可口,肉沫分散在每个豆芽上,香脆爽口。黄豆芽富含丰富的蛋白质,和钙质,其中钙有利于人体吸收,防止维生素B缺乏,吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用，所以家里要经常吃些黄豆芽对身体有好处，下面分享下做法
【肉末炒黄豆芽】
材料：黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法：
1.将黄豆芽投洗干净，沥净水待用
2.将猪肉切成末，干辣椒切去尾部，再切成小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，水开后焯2-3分钟，捞出沥水待用，黄豆芽焯水可以去除豆腥味
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒，爆香
5.下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色
7.下入黄豆芽，盐，翻炒2-3分钟使黄豆芽入味，关火，盛出装盘即可
