清水煮牛肉。
今天做个清水煮牛肉。
·把买回来的牛肉清水浸泡三个小时捞出,再把牛肉切成小块,把葱切成小段,切好姜片备用。
·锅中加水,把牛肉放入锅中,把准备好的姜片、葱段放入锅中,加入料酒,开火,水开撇去水中浮沫,浮沫撇干净,焯水十分钟。
·把牛肉捞出放入砂锅中,把原汤滤干净倒入砂锅,汤要没过牛肉,不够要加入热水。
·把准备好的大料、香叶、白芷、葱段、姜片放入砂锅中,盖上砂锅盖,大火烧开转小火慢炖一个小时。
·时间到了,打开锅盖,满满的香味夹杂着牛肉自带的鲜味,清水煮牛肉就做好了。
·牛肉捞出装入盘中。