概括来说:投入比便利店少、回本周期相对快一点;但如果不做烫染、营收会有天花板。
优剪模式:总部轻资产运营、加盟商全托管制1)开一家店初期总投入18至25万元,包括:
a优剪收取费用包括:加盟费3万元+找店费(5000,也可自己找店给优剪审核,但后者有一票否决权)
b保证金:2万元(发型师工资保证金,首次盈利的次月退还)
c门店管理费:1万/年(经营满3年,合同到期后续约后发生;前3年不产生)d店铺转让费:(依房东/地点不同情况各异,平均广州20万、深圳25万)
e装修费:9至12万(优剪全权负责)
优剪初期主要收取的费用是3万元特许加盟费,可以理解为用于发型师招募、培训(带薪180元/天)以及总部运营等开支。加盟商的支出大头在租店铺和装修。另外,优剪不允许加盟商干涉店铺运营,给发型师发红包亦属于违规项目。
与加盟商的利益分配优剪在加盟商收回前期所有投资后,开始从盈利中抽成30%(初期一度是4:6)。以朋友A君的情况为例,每月房租/电费的固定支出目前约为1.3万元(租金每年涨5%、租约5年一签),第4个月开始单月盈亏平衡,大约在20个月时收回前期投资。目前单月到手收入1-1.5万元,即5年内可以赚约1-1.5倍的利润。
这里要说明一下:A君的店铺位于番禺一大型小区,离地铁站不过几百米。因为发型师颇受欢迎(回头率够高),等级随之升高,单价已经涨到45元、55元和60元,较普通的38元(会员可另外打85折)提高了不少,有效提升了营收。发型师的成本开支由底薪+提成+公积金三部分构成。三位中最高的接近1.5万元,包括:5800元底薪+8800元提成+240元五险一金。
按照优剪总部所述,发型师的工作量有上限:单日30-50人次,平均到每位发型师日单10个左右(门店营业12H、发型师工作10H)。也就是说,如果发型师不涨价,店铺营收有天花板。据A君的观察,“20个月是正常的回本时间”。较为封闭的小区(比如黄埔部分区域)、城中村的村口(疫情期间除外)、大学城都是理想的店址;开在百果园旁边店铺也较易赚钱,证明有足够的消费能力。但是在远郊、或者以老年人居多的小区则回报不够理想。
引入烫、染是优剪提高营收天花板的方法,可以说是“难但正确的事”。两年前,桔子造型只在深圳开店时,曾尝试了下,599元价格算是合理,可惜体验差强人意。
我猜问题不在药水上(毕竟总部严控),因为烫发本身是一个高度依赖人工、产出极其不确定、且客诉极高的项目,就算产品、流程再标准化,因各人发质(粗细软硬)不一、上软化剂后的反应速度不一样,出来的造型一定是千差万别。依我多年日式/韩式/自己买沙龙药水、试了个遍的经历看,每一次都是开盲盒,对着发型册也是白搭。所以优剪初期没有在所有店面推、而是循序渐进,算是保险之举。
曾跟一位优剪店的小哥聊过,他说自己还是喜欢大店、人多可以聊天,且做烫染相对也不那么无聊。这就看个人需求,有的发型师厌恶推销办卡、所以做优剪更合适。A君告诉我,他所开的两家店,“6位发型师中,3位没有流动过,也是业绩最好的三位;其余大概6至8个月会有变动”。
也有发型师告诉我:还是宁愿自己开店,只要位置不是太差、理发店是一个慢慢做就有流量的生意,不需要把钱给优剪赚。以家附近类“优剪”的店为例,两个理发位——租在小商店一角,老板兼发型师只一人,单价从之前的20涨到25块,生意好的时候一天也能剪20多个。
剪发不算是一个门槛高的生意——优剪官网显示,招募有3年以上经验的发型师,带薪培训15天后上岗。相较之下,QB培训期要长达6个月、口号是“零经验素人也可应聘”。
在沿海地区,优剪价格算是适中,但如果到内陆地区吸引力可能一般——从目前其布局也能看出。好在国内市场算够大,按照其官方介绍“2021年3月,优剪推出第三代门店(优剪PLUS),联合研发头皮隔离液和智能染发调色仪,顺势推出40分钟健康快速烫染”——如果能切实克服烫发的业务难点,相信有更多想象空间。其品牌资料显示,2022目标进入城市增至10-20个,计划未来5年实现万店连锁。