蒸碗酥肉是一道非常有名的家常菜，口感咸鲜香，肉质外酥里嫩，深受大家的喜爱。今天我就来教大家如何在家制作这道美食。
·首先需要准备一些食材，包括猪肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。
·接下来开始制作蒸碗酥肉。首先将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，腌制20分钟左右。
·然后将腌制好的猪肉块放入淀粉和面粉中，均匀地裹上一层粉。接着将裹好粉的猪肉块放入油锅中，炸至金黄色捞出沥干油分。
·最后将炸好的猪肉块放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可出锅。
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