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道口烧鸡是哪里的特产(道口烧鸡是中国四大名鸡之首,薛王家有故事)

时间:2024-10-10 09:15:04

道口烧鸡是河南特产,特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。今天我们《功夫美食》节目组要探店的是百年老店道口薛王烧鸡。薛王烧鸡历史悠久,风味独特,自成一家。从1950年初期,一家小作坊发展至今,拥有一定规模的薛王烧鸡有限公司,荣获“国家地理标志保护产品”、“非物质文化遗产”、同行业“产品优秀奖”、市级“十星级文明经营”企业等众多荣誉,同时又是道口烧鸡协会副会长单位。道口烧鸡的众牌子中最具影响力的品牌之一,也是消费者公认的名牌之一。 薛王烧鸡一律采用当年健康鸡现宰现卤制,杜绝使用冷库专卖的白条鸡,即使当天使用的活鸡,必须经县级以上部门检疫后方可宰杀,否则禁止进厂。

道口薛王烧鸡煮制時,在传统工艺的基础上,增添薛王独具特色的名贵中药材,加之薛王多年经验技术精湛师傅的潜心钻研与制作,使之道口烧鸡之味道独特,肉香味美。所制产品色泽艳丽,形如元宝,香气浓郁醇厚,肥而不腻,骨酥肉嫩,是馈赠亲友,饮宴宾朋之上品!

功夫美食品鉴嘉宾任德勇老师品尝后,赞不绝口,软烂离骨,鲜嫩有嚼劲,回味悠长。俗话说“要想烧鸡香,八料加老汤”,道口薛王烧鸡在传统用料的基础上,增加为十三料加老汤,做出的成品烧鸡更具特色,香味更加浓郁厚重,出锅后提骨即散,酥烂鲜香。