一家三口的周末午餐，4个菜1主食，经济实惠，简单营养接地气儿
作为一个上班族，整天忙忙碌碌，时间紧张，平时大多是凑合，今天周末了，总算有时间下厨好好地给家人做个午饭了。
现在的年轻人很少下厨，感觉自己做饭是一件很麻烦的事情。可我却觉得，下厨是一件快乐的事情，当你看到自己在市场上亲手挑选回来鲜嫩水灵的蔬菜、肉、蛋、鱼变成一盘盘美味佳肴的时候，当你看到家人对着你的满桌作品“扫荡”之后，谁又不是满满的成就感呢？哪个又不是充满了快乐和幸福？
周末休息简单做个午餐，有菜有鱼有主食，好吃营养，家人都吃撑了
周末的午饭做了4个菜，主食是红薯米饭，简单营养又接地气儿，家人都吃撑了。我没有做汤，北方人并不像南方人那么喜欢喝汤，而且，我家人也不是很喜欢喝汤，一瓶饮料或一杯酸奶了事。4个菜都是简单的家常菜，我最近减肥，没有做肉菜，只做了一个干煎带鱼，因为儿子喜欢吃。有时候，并不是只有肉菜才好吃，素菜做好了，比肉菜还好吃。周末休息简单做个午餐，有菜有鱼有主食，好吃营养，家人都吃撑了。
【一家三口的周末午饭】
1、主食是红薯大米饭，4个菜分别是：西红柿烧茄子、干煎带鱼、蒜薹木耳炒鸡蛋、黄瓜拌拉皮。四个菜，没做汤。家里有太多饮料，而且，相比汤，儿子更喜欢饮料，老公喝酒，我呢，一个人也懒得做了。北方人对汤不像南方人那么讲究，更多的时候用饮料代替了。
2、第一个菜是黄瓜拌拉皮，做法很简单，但味道相当好。拉皮先入开水锅内焯烫1分钟捞出来过冷水，黄瓜洗净用菜刀拍上几刀，切成小段，香菜3根、小香葱2根洗净切成段，小米辣清洗干净切成辣椒圈，全部放在一起，加入2勺米醋、1勺生抽、半勺白糖、适量香油、花椒油，搅拌均匀就可以了，清新爽口，下酒下饭都不错，非常好吃的一道小凉菜。
3、第二个菜是少油版的西红柿烧茄子。我做的这个烧茄子不用油炸，一点不腻，茄子软嫩，鲜香入味，这个小窍门告诉你。
茄子去皮切成滚刀片，放在一个大点儿的容器中，撒上1大勺盐，颠翻均匀，腌制20分钟，中间记得要多颠翻几次，目的是把茄子中的水分腌制出来，挤干茄子的水分待用，然后准备一些葱姜蒜，大蒜末要多准备一些，蒜香浓郁更入味，再切两个西红柿。
锅烧热倒油，放入茄子小火慢慢煸炒，经过腌制的茄子一点儿也不吃油。茄子炒软后加入西红柿翻炒均匀，加入葱姜蒜末炒匀，再加入1勺盐、1勺白糖、1勺香醋，翻炒均匀出锅装盘即成。
4、第四个菜是蒜薹木耳炒鸡蛋，很接地气的一道菜。这是偷师婆婆的一道拿手菜，蒜薹软嫩，木耳脆爽，鸡蛋鲜香，配米饭超级下饭了，餐桌有这道菜，不知不觉吃下2晚饭。
5、第五道菜是干煎带鱼。带鱼我没有用油炸，而是改用煎，用油少，热量低。先用料酒、盐、葱姜腌制15分钟，再裹上蛋液面粉煎至两面金黄，装盘随带椒盐或番茄沙司一起上桌就好了。这带鱼嚼起来是干香的，非常好吃。
6、这是主食，红薯米饭。儿子最爱吃米饭，一天是三顿不嫌烦，大米饭加点红薯一起蒸，粗细搭配，营养健康。
7、这就是我们一家三口的周末午餐，简单不失营养，经济实惠，平凡接地气儿。
8、周末休息简单做个午餐，有菜有鱼有主食，好吃营养，家人都吃撑了。
