为什么黄蚬子和花蛤长得差不多，价格却差这么多呢？怎么区别？又该如何健康吃贝类？
黄蚬子对生长环境要求高，价格相对较高。而黄蚬子体型较大，呈黄色，肉厚；花蛤体型较小，呈杂色，肉薄，要注意区分。
1
贝类种类多，营养价值高
1贝类的分类
根据贝类生长环境的不同，可以分为海水贝类和淡水贝类。
其中，扇贝、蛤蜊、毛蚶、牡蛎、青蛤、贻贝等属于海水贝类；而田螺、螺蛳、河蚌、背角无齿蚌、河蚬、三角帆蚌等属于淡水贝类。
2贝类的营养价值
①优质蛋白含量丰富；
②脂肪含量低，且容易吸收；
③含有丰富的维生素；
④含有大量的矿物质。
但患有高尿酸血症、痛风、海鲜过敏人群，不适宜吃贝类。
2
挑选贝类看5点
问：买贝类的海鲜是选壳打开的，还是紧闭的？如何挑选新鲜的贝类海鲜呢？
专家告诉我们：不能仅凭开口、闭口判断贝类的存活。挑选贝类可以看以下5点：
①看外形，新鲜的贝类外壳颜色有光泽，肢体硬实有弹性；
②观活力，触摸时会紧闭或缩回体内，说明新鲜；
③看水质，存放贝类的水质清澈，说明吐沙吐的比较干净；
④闻气味，新鲜贝类有一种鲜味，而不新鲜的则会有一股腥臭味；
⑤听声音，摇晃贝类有响声说明不新鲜。
模拟海水环境，可以提高海鲜存活率。而刚刚死亡没有腥臭味的贝类是可以吃的。
3
贝类的黑色部分能吃吗？
问：我老公吃田螺或者吃扇贝时，不去掉黑色部分，他说可以吃，真的能吃吗？那不是它们的便便吗？
具体按以下原则：
①扇贝一般只吃闭壳肌；
②鲍鱼内脏含有光敏毒素，不可以食用；
③田螺的肌肉、生殖腺可以吃，内脏不能吃，但需充分煮熟，防感染寄生虫；
④蛤蜊、河蚬等沙子吐干净了就可以吃。
4
怎么快速让田螺吐沙？
问：买回来的田螺用盐水浸泡确实能使它们吐沙，但太耗费时间，有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久，有没有快速让田螺吐沙的方法？
用盐水浸泡、温水浸泡或是摇晃，可以让贝类吐沙；而加盐和油浸泡，让贝类吐沙效果更佳。
5
误区：
用高度白酒就能杀死寄生虫
误区：现在特别流行一种吃法是生腌，像生蚝扇贝这类，我都现腌现吃，加入高度白酒，就能杀死寄生虫，吃着放心。
高度白酒杀菌消毒功能有限，生腌海鲜可能带有寄生虫、细菌，天气炎热，细菌繁殖加快，海鲜更容易变质，易引起胃肠不适。