【准备食材】烙饼，圆白菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，食用油，香油，盐，酱油
【制作方法】
1，圆白菜洗净，切丝，备用。
2，胡萝卜洗净，切丝，备用。
3，葱洗净切丝，姜切丝，蒜切末，备用。
4，烙饼切丝，备用。
5，起锅倒油，油热后放入姜丝炒出香味后加入胡萝卜丝煸炒，待胡萝卜变色后放入葱花，煸炒均匀。记住顺序，一定是姜丝，胡萝卜丝，葱丝。只要炒胡萝卜，葱就要后放。
6，倒入圆白菜丝，加食盐，红烧酱油，翻炒均匀。
7，把饼丝均匀地放在圆白菜上，盖上锅盖，焖两三分钟。
8，三分钟后打开锅盖，放蒜末，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘。
这样做的炒饼，饼丝软硬适中，蔬菜清香，倒点腊八醋或再就着大蒜吃，那叫一个香。一盘都干掉没问题。
【小贴士】
1，注意新烙的饼炒着吃反而不如第二天再炒好吃，用新饼炒，口感发黏，不如第二天的劲道。
2，蔬菜不用炒得时间过长，那样吃起来太软，不清脆。
3，炒饼的菜，可以根据自己口味选择，我家一般是圆白菜，胡萝卜，也可以放鸡蛋，蒜苗之类的。