在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：石螺3斤，紫苏50克，生姜1块，小米椒3个，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，啤酒1瓶
第一步：将石螺养干净之后，用老虎钳把石螺的尾巴钳掉，再冲洗干净备用。接着将小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片，放一起备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热之后，将配料（小米椒碎、蒜片、姜片）放入锅中，然后小火炒香。
第三步：配料炒香之后，在放入紫苏，翻炒均匀，将紫苏炒软，再将田螺放入锅中，猛火爆炒5分钟，将配料的香辣味炒到田螺里面，再加入2汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，然后淋入1罐啤酒，大火煮开之后，盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，10分钟后揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，这时淋入少许水淀粉，再转成大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅装盘。
这样一道香辣美味，好吃又解馋的【紫苏炒螺】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
