鸡杂炖土豆。
美食分享，鸡杂炖土豆。
·清洗干净的鸡胗切成大块，鸡心切，成花刀，鸡肝切大块。
·冷水下入鸡胗、鸡心、姜片、葱段、料酒。
·水开撇血血沫，下入鸡肝，焯烫一下捞出，控干水分。
·起锅烧油，下入葱、姜、蒜、红干椒，小火炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入鸡杂，翻炒均匀，上色。加生抽、老抽、蚝油五香粉，翻炒入味，加糖、开水，大火炖二十分钟。
·土豆去皮，切成滚刀块，下入锅中，加上胡萝卜块、鸡肝、食盐、鸡精，翻炒均匀，大火炖十分钟，收干汤汁，出锅，撒上香菜末。
香喷喷的鸡杂炖土豆，真的很下饭。
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