青椒炒茄子，营养丰富，简单易做，非常下饭
大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的青椒炒茄子。青椒炒茄子是一道非常有名的家常菜，说到茄子，相信大家一定都很熟悉。茄子是我们日常生活中常见的佳肴，制作茄子的方法很多，比如炒青椒配茄子、淋油茄子和蒸茄子，小编举例的这三种都是制作起来特别简单的。
小编今天教大家制作的青椒炒茄子是非常好吃的，茄子营养丰富，富含多种维生素，因此，我们在生活中一定要多吃茄子，这样我们的身体才会更健康。有些人不喜欢吃茄子，是因为他们觉得很油腻，但是小编在这道菜中，加入了青椒，就会变得没那么油腻，味道也将更加鲜美。接下来，小编将告诉大家来制作一道好吃的青椒炒茄子。
准备配料：
茄子300克，青椒100克，大蒜20克，盐10克，食用油20克。
制作步骤：
第一步，先用清水清洗茄子，去头去尾后，把茄子放在砧板上切成滚刀片，再用清水浸泡约10分钟。茄子片的大小一定要适中，不要太大，如果太大也不容易煎熟。然后我们用水清洗青椒，去籽去蒂后，切成小块，再把大蒜去皮，切成蒜片，备用。
第二步，起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，我们把茄子放在锅里炒至茄子皮变软。变软后的茄子，体积明显减小。然后我们可以把茄子放在盘子里备用。接下来，我们继续加热锅里的油，等到油热了之后，把青椒放入锅中炒香，再把茄子放入锅中，先炒一会，然后可以加点盐，最后再加一点食用油，这样会更美味。
第三步，如果你喜欢吃多软一点的，就再煎得再久一点，但是也不要煎太久了，否则会糊掉。但是小编在这里要提醒大家一点，如果火候太大的话，就会失去原有的味道，所以一定要用小火进行慢煎。
