炙的读音是zhì（音通志）
1. 烤（炙烤）：在古代，“炙”字就是指用火直接烤食物。现代烹饪中，炙烤仍然是非常重要的烹饪方式，如烤肉、烤鱼等，通过火的热量使食材表面形成焦糖化层，既锁住内部水分和营养，又能增添独特的香味。
2. 热（炙热）：这里的“炙”常用来形容高温或者强烈的热度，比如“烈日炙烤大地”，形象地描绘出太阳强烈照射下，地面如同被火烤一样的状态。
3. 光照（照炙）：这个含义较为少见，但在某些文学作品或特定语境中，可以用来形容阳光或其他光源的强烈照射，如“阳光炙烈”，意指阳光直射且温度极高。
4. 中医治疗法（艾炙）：在中医针灸疗法中，“炙”是一种重要手段，即艾灸。具体操作是将艾绒搓成艾炷或卷成艾条，点燃后对准人体的特定穴位进行熏烤，通过温热刺激作用于经络腧穴，以达到调和阴阳、通经活络、扶正祛邪的目的。
以下是几个包含"炙"字的词语：
1. 炙烤：用火直接烤或在热源上加热使食物变熟。
2. 脍炙人口：脍，切得很细的肉；炙，烤肉。原指美味人人爱吃，现比喻好的诗文或事物受到人们的热烈赞赏和传诵。
3. 炙热：形容温度极高，酷热难耐；也可形容气氛、情绪等非常热烈。
4.炙手可热：字面意思是手摸上去就感到热得烫人，比喻人的权势、地位或声望极高，气焰炽盛，使人不敢接近。现多用来形容某个人物或者事物在某个时期极其热门、抢手或者影响力极大。
5. 炙甘草：中药名，经过蜜炙后的甘草，具有补脾益气、清热解毒等功效。
6.《诗经·小雅·瓠叶》中有“有兔斯首，燔之炙之”的句子，意思是抓到了兔子，就用火来烤它。
7.醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵
